林小棠看着这些食材,心里已经有了菜单。
没想到郑团长一家过来的时候,一点儿没空手,郑团长手里还提着一只褪了毛的老母鸡,李红英更是拎着一网兜活蹦乱跳的河虾,就连军子都捧着几只腌得冒油的咸鸭蛋。
“阿姨,说好了去我们家吃顿便饭,没想到还劳烦您和小棠忙活,真是太不好意思了,”李红英一进门就热情地跟严母打招呼,“这大热的天,烟熏火燎的,辛苦你们了,小棠啊,今天我们就吃现成了,还有什么需要帮忙的,你尽管吱声!”
严母也是个爽快人,见状赶忙迎上前接东西,“哎呀!红英同志,你们也太客气了!来就来嘛,还带这么多东西,快,快进屋坐,外面热。”
大人们没几句话就聊到一块儿去了,越聊越热络。
军子也早就按捺不住了,一进门眼睛就滴溜溜地找小伙伴,看到在堂屋门口玩铁皮青蛙的七斤和小军,立刻撒欢似的跑过去。
他比七斤和小军都大几岁,很有点大哥哥的派头,不一会儿,他就领着两个小的从堂屋蹿到院子,又从院子钻回堂屋,一时间热闹的不得了。
林小棠怕孩子们饿了,趁着炖肉的工夫,打算先给他们炸点萝卜丝丸子垫垫肚子。
萝卜擦成细丝,加盐腌制一会儿杀出水分,挤干以后,加入适量的土豆淀粉,调味加姜末、葱花、盐,再撒上一点点白胡椒粉,调到能轻松用手团成丸子又不会太稀溜的稠度。
锅里的油烧到五成热,林小棠熟练地抓起一把萝卜丝面糊糊,拇指和食指轻轻一挤,一个圆溜溜的小丸子就滑进了油锅。
她动作很快,不一会儿油锅里就漂满了大小均匀的小圆球,小火慢炸,眼看着丸子渐渐变成漂亮的金黄色,表面也起了酥脆的小壳就立刻捞出来控油。
金黄圆润的干炸萝卜丝丸子清清爽爽的,表面还带着点焦香,内里的萝卜丝还保持着一点脆嫩和清甜,葱姜的香味融合得恰到好处,吃起来一点也不腻人,反而特别开胃。
丸子刚一出锅,油炸的香味就把三个玩得满头汗的小家伙给吸引过来了,林小棠夹了几个到小碗里,本来是想让他们晾一晾再吃。
孩子们哪里等得及,人手一个,鼓着腮帮子一边使劲吹气,一边小口小口地咬着,烫得嘶哈嘶哈直吸气,偏又舍不得撒开手。
军子没想到刚进门就吃上好吃的了,忍不住乐道,“林阿姨!这个丸子真好吃!比肉丸子还香呢!”
严母在一旁看着,笑得合不拢嘴,“哎呦,这孩子嘴可真甜,真会夸人!”她又看看排排坐的小军和七斤,“哎,这俩孩子不仅名字像,这长得也都浓眉大眼的,这长相怎么也跟兄弟俩似的,瞧这聪明机灵劲儿也差不离!”
军子昂起脑袋,嘴里还嚼着丸子,含糊不清地说,“奶奶,我们现在可不一样,我是郑三军,他是杨九军。”
郑团长正美滋滋地吃丸子,这丸子炸得特别地道,外酥里嫩的,他刚咬了一口烫乎的,冷不丁听到儿子这话,差点把嘴里的丸子给笑喷了,他呛得咳嗽了两声。
“哈哈哈……你小子!”郑团长好不容易顺过气,哭笑不得地指着儿子,“你俩这名字一叫,不知道的,还以为你林阿姨家是咱们团的司令部呢!‘三军’、‘九军’都到齐了!哈哈哈!”
大人小孩都吃上了香喷喷的萝卜丝丸子,这热闹劲都快赶上过年了。
不一会儿,院子里又响起了孩子们追逐嬉闹的声音。
“三军!你别跑那么快!等等我!”
“九军!快来!这里有好玩的!”
“七斤,你慢点!不能揪叶子……”
大家伙吃了一轮丸子垫巴垫巴,灶膛里的火越烧越旺,一道道硬菜也开始陆续出锅了。
小火慢炖至酥烂的红烧肉,咸鲜清淡的木须肉,还有金黄香嫩的瘦肉葱花煎蛋,锅气十足地先后装盘上桌,紧接着是翠绿油亮的蒜蓉油麦菜,断生就出锅,快得很,铺上葱姜丝,淋了热油的清蒸鱼,简直是鲜气四溢。
除了这几道热炒,桌上早已摆好了四道精心准备的凉菜。
清爽的凉拌黄瓜鸡丝远远就能闻到酸香开胃的香味,这凉拌菜是加了蒜末、香醋、少许盐、香油和一点点糖提鲜后拌均,瞧着也是白绿相间,那鸡丝撕的细细,看着就入味。
不仅鸡丝的吃法新颖,咸鸭蛋也没想到自己也拌上了豆腐,嫩豆腐炒水去去豆腥气,然后撒上压碎的蛋黄蛋白,再来上少许葱花、香油调味,豆腐水嫩,咸蛋黄金黄油亮,加上翠绿的葱花点缀,看着就素雅干净。
土豆切成细丝,开水快速焯烫,出锅后过凉水,热油爆香花椒、干辣椒段,趁热泼在沥干水分的土豆丝上,再加上香醋、盐、少许糖,拌匀后土豆丝脆挺不出水,根根透亮,红油香混着酸香味扑鼻,光是闻着就让人食欲大开。
新鲜的河虾冷水下锅,只加葱姜、少许料酒,虾壳刚刚变红就立刻捞出来,最大限度保证虾肉的鲜嫩弹牙,林小棠还给调了一小碟蘸料,吃得就是河虾的
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